“Được, vậy Khương đại ca, phiền toái ngươi nhóm lửa giùm ta đi.”
“Được.”
Vốn dĩ Khương Mẫn đi lên từ một học đồ trong bếp, cho nên hắn cực kỳ am hiểu mấy chuyện nhóm lửa này.
Lê Tường thử nhiệt độ của nồi sắt, cảm thấy vừa đủ, nàng mới đổ ba bát hạt mè vào trong đó.
Sau đó, nàng vừa dùng cái xẻng đảo đều mè, vừa dùng miệng thổi. Rất nhanh, những phần xác mè lẫn lộn bên trong đã được thổi bay toàn bộ. Chờ đến khi những hạt mè trong nồi bắt đầu nổ lách tách, Lê Tường mới để cho Khương Mẫn tắt lửa.
Giữ nguyên độ nóng trong chốc lát nàng mới đổ hạt mè ra bên ngoài cho nguội.
Chưởng quầy Miêu tò mò nhón một chút, bỏ vào trong miệng nhấm nháp, quả nhiên thơm lừng! Trước giờ hắn chỉ biết mè để ép dầu, chứ chưa từng ăn hạt mè rang như vậy. Hiển nhiên tiểu nha đầu này thực sự có chút bản lĩnh.
“Chưởng quầy Miêu, phiền ngươi nhờ người băm miếng thịt này thành nhân cho ta.”
“Chuyện này dễ mà, Giang Tiểu Tứ, tới băm thịt.”
Việc khó cho lão gia hỏa, nhưng việc nhỏ giao cho tiểu nhân là được.
Một tiểu học đồ nghe lời cầm thịt qua một bên thịch thịch thịch băm. Trên bàn còn lại cải trắng và rau hẹ, cũng có từng người đi lên mang qua một bên xử lý. Lê Tường chỉ cần phụ trách nghiệm thu là được.
Đợi mọi nguyên liệu được chuẩn bị tề chỉnh, phụ thân nàng cũng vừa hay mang theo thứ bột dẫn kia trở lại.
“Khương đại ca, huynh mau lại ngửi thử xem, hãy ghi nhớ thật kỹ mùi vị này.” Lê Tường vừa nói vừa khẽ vẫy tay, Khương Mẫn liền lập tức tiến lại gần, cẩn thận nghiêm túc ngửi thứ nàng đang chỉ.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -
“Mùi vị này là... vị chua ư? Nhưng trong vị chua lại thoang thoảng mùi lúa mạch. Có hơi giống mùi của thứ bột đã ủ lâu.”
“Đúng vậy, chính là thứ bột đã ủ lâu. Nhưng nó không phải là hỏng, chỉ là đang lên men. Khi nhào bột, nhất định phải cho thứ này vào, như thế, lúc bánh được hấp lên mới mềm xốp.”
Lê Tường hướng dẫn Khương Mẫn đổ năm cân bột mì ra, chỉ dạy hắn tỷ lệ giữa bột mì và nước, sau đó hòa tan bột dẫn bằng nước ấm rồi mới đổ vào bột mì.
“Nhất định phải dùng nước ấm để pha, nếu dùng nước lạnh, khối bột sẽ bị cứng, chỉ thích hợp để kéo thành sợi mì mà thôi.”
“Sau khi nhào xong khối bột, cần để nó ủ khoảng nửa canh giờ để nó lên men. Nếu trời quá lạnh, có thể đặt vào trong nồi sắt đã được làm nóng, nhưng không cần giữ lửa.”
“Khi đã hoàn thành, phải giữ lại một phần men đã ủ này, để lần sau tiếp tục dùng nó làm mầm dẫn.”
Khương Mẫn chăm chú ghi nhớ những lời nàng dặn dò, từ công đoạn ủ men cho đến khi cán mỏng làm vỏ bánh bao, hắn đều khắc cốt ghi tâm. Đợi khối bột đã ủ xong, cán thêm một mẻ vỏ bánh, Lê Tường mới bắt đầu trộn nhân bánh.
“Tuy ta không thể truyền thụ bí quyết gia truyền làm nhân bánh, nhưng ta có thể chỉ dạy huynh cách khiến những phần nhân bánh thông thường trở nên đậm đà hơn.”
Hiện tại trong phòng bếp chỉ có những nguyên liệu sẵn có, do đó Lê Tường dạy hắn làm bánh bao nhân mè đường, bánh bao nhân thịt heo rau hẹ, và bánh bao nhân thịt lợn hành hoa. Khương Mẫn học tập một hồi, trong lòng đã thực sự dâng lên vài phần kính trọng đối với Lê Tường như đối với sư phụ của mình.
Từ trước đến nay, hắn chưa bao giờ nghĩ tới, có một ngày hắn lại học được nhiều điều hữu dụng từ một tiểu cô nương mới mười mấy tuổi như thế. Ví như cách trộn nhân, cần phải cho thêm các loại gia vị như dầu hào, ngũ vị hương, bột tôm... Liệu thêm nhiều thứ như vậy, hương vị sẽ không trở nên quái dị sao?
Sau khoảng một khắc, lồng hấp được mở ra.
Khi Chưởng quầy Miêu nhìn thấy những chiếc bánh bao trắng ngần, tròn trịa trong lồng hấp, giống hệt với những món điểm tâm hắn từng được thưởng thức, sự tin tưởng trong lòng hắn đã tăng lên gấp bội. Tới khi hắn được nếm thử chiếc bánh bao nhân mè đường, sự do dự trong lòng đã hoàn toàn tan biến. Vị đường trắng ngọt ngào tan chảy, bao bọc lấy từng hạt mè rang thơm ngào ngạt, quả là tuyệt diệu.
