Nhân lúc Thanh Chi dùng bữa, Lê Tường mang khối bột đã ủ đủ thời gian ra, chia thành từng cục nhỏ rồi lăn dài. Từng sợi bột mì tinh tế được gấp đôi, chụm hai đầu lại, thoắt cái đã tạo thành hình chiếc bánh quai chèo nho nhỏ.
Thời tiết giá rét thế này, dù các món xào được chế biến nóng hổi tại đây, e rằng khi mang về Tần trạch trao tận tay phu nhân, món ăn cũng đã nguội lạnh. Nàng nghĩ, chi bằng chuẩn bị chút điểm tâm khô, tiện mang về thì hơn.
Bánh quai chèo chiên giòn tan trong dầu, có vị xốp nhẹ. Đến nay, Lê Tường vẫn chưa thấy loại điểm tâm này xuất hiện ở thành An Lăng.
Kể từ khi nàng đặt chân tới thành, Tần Lục thúc và phu nhân đã hỗ trợ nàng rất nhiều. Nàng chẳng có gì để báo đáp ân tình này, chỉ có chút tay nghề bếp núc coi như có thể khoe với thiên hạ, cũng tiện thể chuẩn bị vài món cho họ thưởng thức.
Thanh Chi dùng bữa rất mau lẹ, Lê Tường chiên bánh quai chèo cũng nhanh chóng. Chẳng mấy chốc, hộp đồ ăn ba tầng đã chất đầy điểm tâm, được người kia mang đi.
Lê Tường tiễn khách rời đi, hít một hơi thật sâu, tinh thần lập tức tỉnh táo. Đông Hoa Lâu đã chịu dừng tay, nàng cũng chẳng cần phải tiếp tục nơm nớp lo lắng đề phòng nữa. Thật nhẹ nhõm!
————
Tục ngữ có câu, qua ngày mồng Tám tháng Chạp, xuân mới sẽ đến.
Thoáng chốc ngày tháng trôi nhanh, không khí năm mới càng lúc càng nồng đậm.
Gần đây, đường phố càng lúc càng xuất hiện nhiều hàng quán bày bán. Ngay cả những thương nhân ở nơi xa xôi cũng đổ về đây, mong muốn kiếm được một chuyến hàng Tết thật tốt.
Lê Tường không lo lắng về nguyên liệu cho hàng Tết. Nàng chỉ bớt chút thời gian rảnh rỗi ra ngoài, chọn mua chút quả hạch ngon về nhà.
Chỉ riêng hạt dưa, nàng đã mua đến mười túi. Chưa kể đến các loại khác, bởi vậy, các ngăn tủ trong phòng bếp đã sớm được nàng chất đầy ăm ắp.
Hôm nay, nàng lại thương lượng với ông chủ hiệu cá, mua về một mẻ cá lớn. Điều này khiến bữa cơm giữa trưa của cả nhà trở nên qua loa vội vã, bởi mọi người còn phải khẩn trương làm cá.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -
Đến cuối năm, các thuyền đ.á.n.h cá đều ngừng hoạt động. Lúc bấy giờ, muốn có cá tươi phải tự mình giăng câu. Vả lại, tửu lầu đâu chỉ cung cấp mỗi món thịt? Bởi vậy, nàng đang tính làm chút cá muối để bán.
Với lượng cá lớn như vậy, muốn chế biến cần tốn không ít công sức, từ việc rửa sạch sẽ đến khía các đường trên thân cá.
Hạnh Tử là người hiếu động, không chịu ngồi yên, Lê Tường bèn đẩy nàng vào dọn dẹp phòng bếp.
Cả nhà thay phiên nhau bận rộn ngoài sân chừng nửa canh giờ, mới xử lý xong một trăm cân cá.
Phần còn lại là công đoạn ướp muối. Lần này Lê Tường không dùng muối tiêu xào như thường lệ, nàng mua về một bó trúc, bỏ muối vào trong ống, đem nướng rồi mới lấy ra ướp cá.
Đây là chút tiểu xảo nàng vô tình phát hiện ra khi cùng bằng hữu tới trang trại chơi. Muối được nướng trong ống trúc sẽ mang theo hương thơm tự nhiên, thoang thoảng của tre.
Dùng loại muối này ướp cá không chỉ loại bỏ được mùi tanh mà còn khiến món cá có thêm chút hương tre trúc thoang thoảng, hương vị quả thực bất phàm.
Đương nhiên, nếu người không quen với mùi tre trúc sẽ cảm thấy khá kỳ lạ. Bởi vậy, lúc ướp cá, nàng chỉ dùng một nửa là muối trúc, còn lại là muối thường.
Từng con cá muối được ướp xong xuôi, bỏ hết vào trong lu, mỗi ngày đều phải trở mình, chỉ còn chờ ba ngày sau đổ bỏ phần nước cốt cá rồi mang chúng ra phơi nắng vài ngày là hoàn tất.
“Tương Nhi, thoáng chốc đã cận kề năm mới. Đến lúc đó, tửu lầu chúng ta chắc chắn sẽ rất bận rộn. Ta nghĩ ngày mai nên đưa đại ca con trở về thôn một chuyến, làm lễ sửa lại gia phả nhà chúng ta.”
“Trở về trong thôn…” Lê Tường hơi khựng lại, rồi gật đầu nói: “Cũng là chuyện nên làm.”
Hiện tại, gia phả Lê gia vẫn ghi chép đại ca sinh năm nào, sau đó là mất tích năm nào. Để như vậy quả thực là điềm không may.
“Đến lúc đó, con trở về nhớ mang theo vài món quà cho mấy vị lão thôn trưởng.”
