Thu Tuyết đã làm theo lời Đường Tri Hạ dặn, sau khi cắt tiết tất cả gà rừng, loại bỏ nội tạng và lông gà, rửa sạch bằng nước.
Sau đó dùng muối, hoa tiêu và các gia vị khác thoa đều bên trong và bên ngoài gà, đang để yên chờ thấm vị.
“Vương phi.”
Thu Tuyết đưa những con gà rừng đã ướp cho Đường Tri Hạ xem.
“Ừm, có tìm thấy rau dại không?”
Nhét rau dại tươi vào bụng gà sẽ làm tăng thêm hương vị.
“Bẩm Vương phi, các cung nhân đã tìm thấy một ít rau dương xỉ non và hành dại gần đây, đã rửa sạch rồi ạ.”
“Rau dương xỉ non mà cung nhân tìm được rất nhiều, nô tỳ còn giữ lại một ít cho nai con nữa.”
Thu Tuyết chỉ vào một cái giỏ trúc nhỏ nói.
Nói xong lại chỉ vào Ngự trù đang bận rộn ở đằng xa, rồi chỉ vào mấy cái bát sứ, đĩa sứ đầy ắp đồ đặt trên một tảng đá.
“Nô tỳ đã làm theo lời dặn của Người, xin Ngự trù đi cùng một ít gừng, hành và vài cây nấm hương, tất cả đã được xử lý xong rồi ạ.”
Đường Tri Hạ lần lượt nhìn qua, gật đầu.
“Vương phi, bùn vàng Người cần cũng đã nhào xong rồi, Người qua xem thử xem có được không ạ.”
Hạ Vũ đang chơi đùa với bùn ở một bên, giơ đôi tay đầy bùn ướt lên, vẫy vẫy Đường Tri Hạ.
Đường Tri Hạ đi tới, ngồi xổm xuống, nắm lấy một cục bùn.
Cục bùn được nắn trong tay, giống như một cục bột nếp vừa được hấp mềm.
Không quá mềm đến mức vừa bóp đã chảy xuống, cũng không quá cứng đến mức không ấn được dấu vân tay.
Nàng thử nhẹ nhàng ném cục bùn xuống tảng đá, khối bùn chỉ tạo thành một cái hố nhỏ khi rơi xuống, khi nảy lên vẫn có thể nắm lại trong tay, thậm chí không hề có một vết nứt nào.
“Cục bùn này nhào vừa vặn.”
Nàng mỉm cười với Hạ Vũ vẫn đang chờ câu trả lời của mình.
Đầu ngón tay chọc vào cục bùn, cái hố nhỏ để lại từ từ hồi phục.
“Quá lỏng thì không bọc được lá sen, nướng một lúc sẽ nứt, quá khô thì không dính chắc, hơi nóng sẽ thoát hết.”
“Được rồi, bây giờ mọi thứ đã chuẩn bị xong, chỉ còn chờ lá sen của Lâm Vũ nữa thôi.”
Đường Tri Hạ đứng dậy rửa sạch tay trong chậu nước bên cạnh,
Rồi nói với Hạ Vũ đang muốn rửa tay theo.
“Tay ngươi thì đừng rửa vội, lát nữa cùng ta bọc bùn, Lâm Vũ chắc sắp đến rồi.”
Nói Tào Tháo Tào Tháo đến.
Đường Tri Hạ vừa dứt lời, Lâm Vũ đã bưng cái chậu gỗ lớn đi về phía các nàng.
“Vương phi, lá sen đã rửa sạch rồi ạ.”
Mọi thứ đã sẵn sàng, Đường Tri Hạ bắt đầu hướng dẫn mọi người cách bọc gà.
Mặc dù thời gian săn b.ắ.n lúc nãy không lâu, nhưng với thân thủ phi phàm, ngoài hai con thỏ rừng mà Lâm Phong và Lâm Vũ săn được ban đầu, sau đó họ còn săn được không ít gà rừng.
Sau khi trở về, mọi người bàn bạc, quyết định làm tất cả gà rừng thành gà ăn mày.
Hơn mười con gà rừng, bọn họ đương nhiên không thể hoàn toàn trông cậy vào Vương phi của mình.
Đường Tri Hạ chọn hai con gà rừng có kích thước phù hợp cho mình và Hoàng thượng, Thái hậu.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -
Từ việc ướp gia vị đến bọc bùn đều tự tay làm.
Những con gà còn lại, Đường Tri Hạ chỉ cần hướng dẫn ở bên cạnh là được.
Nàng cầm một con gà rừng, nhét hành lá thái lát, gừng thái lát và nấm hương đã ngâm nở vào bụng gà.
Sau đó dùng lá sen mềm bọc gà ba lớp, các góc cạnh dùng dây cỏ buộc nhẹ lại, tránh bị bung ra khi nướng.
Tiếp theo chính là bọc bùn.
Đường Tri Hạ nhận lấy một cục bùn do Hạ Vũ đưa, thoa từ giữa thân gà ra hai bên, lòng bàn tay áp sát lá sen từ từ đẩy, để lớp bùn phủ đều lên.
Độ dày vừa đủ che đi vân lá sen, mà lại không quá nặng khiến gà bị biến dạng.
Cứ thế, toàn bộ con gà được bọc thành một quả bóng bùn tròn xoe.
“Mọi người đã nhìn rõ chưa? Cứ như vậy, trước tiên nhét những thứ mình muốn ăn vào bụng gà, sau đó bọc lá sen, rồi bọc đất sét.”
“Hành lá và gừng là để khử mùi tanh, đều phải nhét vào, những thứ khác tùy theo sở thích của mình, muốn ăn gì thì nhét nấy.”
Đường Tri Hạ chỉ vào tảng đá đặt các loại rau củ.
“Đã nhìn rõ rồi ạ.”
Mọi người đồng thanh đáp, gương mặt đầy vẻ háo hức muốn thử.
“Vậy thì bắt tay vào làm đi, đừng sợ, ta sẽ ở bên cạnh quan sát, có chỗ nào không hiểu cứ hỏi ta.”
“Dạ.”
Lâm Phong, Lâm Vũ, Thu Tuyết và những người khác lần lượt học theo Đường Tri Hạ, cầm lấy những con gà rừng mình đã chọn, nhét các nguyên liệu yêu thích vào.
Tay Hạ Vũ dính bùn nên chỉ đứng cạnh chờ đợi, đợi Thu Tuyết bọc lá sen xong, lập tức nhận lấy, bọc bùn ra bên ngoài lá sen.
Thần sắc ấy, vô cùng nghiêm túc, sợ rằng chỗ nào đó không bọc kỹ.
Bọc xong một cục bùn, liền nhìn Đường Tri Hạ một cái, được Đường Tri Hạ xác nhận mới tiếp tục bọc cục tiếp theo.
Bên này hai huynh đệ Lâm Phong và Lâm Vũ cũng áp dụng mô hình phân công hợp tác, một người nhét đồ bọc lá sen, một người bọc bùn.
Làm việc theo dây chuyền, rất nhanh đã nắm vững kỹ thuật, bọc ngày càng nhanh hơn.
Đường Tri Hạ thấy mọi người đều đã quen tay, rửa sạch tay, rồi bọc bùn cho một con gà rừng khác.
Con gà này, Đường Tri Hạ đổi sang một hương vị khác, nhét rau dương xỉ dại và hành dại vào.
Bọc xong, Đường Tri Hạ cầm hai quả bóng bùn, đi đến bên cạnh hố lớn.
Mộc sài mà Đông Tuyết và nhóm của nàng tìm được rất khô ráo, cháy rất nhanh, chẳng mấy chốc đã sắp tàn, chỉ còn lại những cục than hồng lớn nhỏ, vẫn tiếp tục hun nóng đáy hố và thành hố. Cả cái hố lớn bị than lửa nung cho bỏng rát.
Đường Tri Hạ chọn một cái hố nhỏ hơn một chút, đặt các viên đất sét vào giữa lò hố. Giữa hai viên đất sét chừa một khoảng năm sáu centimet, sau đó dùng than lửa và tro nóng xung quanh phủ kín hoàn toàn các viên đất sét. "Xong rồi, tiếp theo, cứ để thời gian định đoạt thôi. Than lửa này rất mạnh, một canh giờ chắc là chín, Đông Tuyết, muội canh thời gian nhé."
Để cẩn thận, Đường Tri Hạ sau khi rửa tay sạch sẽ, cũng lấy ra nhật quỹ mang theo bên mình, ghi lại thời gian. Lúc này, Hạ Vũ và nhóm của nàng cũng đã gói xong gà, mỗi người cầm hai viên đất sét đi tới. Đường Tri Hạ hướng dẫn họ chôn các viên đất sét xong xuôi, lúc này mới trở lại chỗ phiến đá xanh.
Mèo con Kute
Thấy Đường Tri Hạ trở về, Thái hậu mỉm cười kéo nàng ngồi xuống. "Làm xong rồi sao? Mau lại đây nghỉ ngơi đi." "Nha đầu Tri Hạ hôm nay định làm món gì ngon cho Hoàng tổ mẫu vậy?" Thái hậu đưa cho Đường Tri Hạ một chén trà nóng vừa vặn, hiếu kỳ hỏi.
Người vừa rồi có hỏi Tiêu nhi, nhưng Tiêu nhi cũng không rõ, chỉ biết là gà ăn mày. Cái tên kỳ lạ này đã khơi dậy mạnh mẽ hứng thú của Thái hậu. Nếu không phải sợ làm phiền Đường Tri Hạ, người đã muốn đến xem rồi.
"Hoàng tổ mẫu, hôm nay ta làm là gà ăn mày, là một món ăn ta nhìn thấy trong sách." "Nghe nói, là một kẻ ăn mày phát minh ra cách làm này." Đường Tri Hạ kể lại sống động nguồn gốc của gà ăn mày cho Thái hậu nghe. Khiến Thái hậu càng thêm hiếu kỳ.
"Nhưng mà, con gà này phải nướng một canh giờ." "Hoàng tổ mẫu nếu người đói bụng, có thể ăn chút đồ khác lót dạ." Thái hậu kéo tay Đường Tri Hạ vỗ vỗ. "Không sao, bên ngự thiện phòng cũng đã chuẩn bị ngự thiện rồi, chúng ta ăn trước một chút."
"Sau đó chúng ta lại ngắm hoa, buổi chiều rồi ăn gà ăn mày." "Vừa hay, con cả buổi sáng bận rộn cái này cái kia, cũng chưa có thời gian ngắm hoa đàng hoàng." Thái hậu nói rồi, sai cung nhân bưng bữa trưa do ngự thiện phòng chuẩn bị đến.
Mọi người tùy tiện dùng một chút, sau đó ngồi dưới gốc đào, vừa ngắm hoa vừa đợi gà ăn mày ra lò. Một canh giờ nói dài không dài, nói ngắn không ngắn.
Khi Đường Tri Hạ bị mặt trời buổi chiều hun đến mơ màng buồn ngủ, Đông Tuyết đến nhắc nàng đã đến giờ. Đường Tri Hạ lập tức tỉnh táo lại, đi theo Đông Tuyết đến bên lò hố, không lâu sau đã mang về hai viên đất sét bốc hơi nóng. "Thơm quá."
Thái hậu hơi cúi gần viên đất sét, hít sâu một hơi. "Nha đầu Tri Hạ, có thể mở ra chưa?" Nói rồi, người lại ngẩng đầu, nhìn Lâm Tiêu cũng với vẻ mặt hiếu kỳ, nói: "Tiêu nhi, con cảm thấy thế nào? Hay là con đứng xa ra một chút?" Người nhớ rằng Tiêu nhi không ngửi được mùi các loại thịt.
