La đại trù thấy động tác của cô quả nhiên lưu loát, không hề vì xách vật nặng mà ảnh hưởng đến sự ổn định của đôi tay, cuối cùng cũng không nói thêm gì nữa.
Giang Nhất Ẩm trước tiên hầm nước hầm xương lên, lại lấy năm đóa hoa sen đã mua, cẩn thận bóc từng cánh hoa nguyên vẹn ra đặt sang một bên chờ dùng.
Sau đó là hạt sen, cũng dùng dụng cụ chuyên dụng lấy từng hạt ra, cuối cùng trên cuống hoa còn lưu lại một đài sen nguyên vẹn.
Đem cuống hoa và đài sen đã rỗng rửa nhẹ nhàng vài lần, đặt lên miếng gạc sạch để ráo nước phơi khô.
Sau đó là một đoạn ngó sen dài cỡ cánh tay, cắt bỏ hai đầu, lấy ra chiếc bàn chải lông mềm thon dài đặc chế, cẩn thận rửa sạch từng lỗ ngó sen, sau đó lại thái thành lát mỏng, đun nước bắt đầu luộc.
Trong lúc chờ đợi lát ngó sen luộc xong bắt đầu xử lý lá sen, chỉ chọn lá non xanh mướt, rửa sạch xé thành miếng nhỏ cho vào cối giã, dùng sức giã ra nước cốt rồi bọc cả bã lá vào trong gạc, sau đó dùng sức vắt, tiếp đó lại liên tục lọc năm lần, thu được một bát nước cốt lá sen trong vắt xanh biếc.
Lúc này những lát ngó sen cực mỏng đã được luộc mềm nhũn, toàn bộ lấy ra để ráo nước chờ dùng, chuyển sang rửa sạch các loại gia vị.
Tỏi và gừng rửa sạch, cũng lọc ra một bát nhỏ nước cốt gừng tỏi, sau đó lấy các loại gia vị pha chế tỉ mỉ, cũng đặt sang một bên.
Sau đó kiểm tra lát ngó sen, xác nhận nước đã hoàn toàn phơi khô, liền thái thành hạt lựu cỡ nửa thốn chất đống trong bát.
Sau đó nữa cô lại bắt đầu nhào bột, pha chế nước sốt, băm thịt lợn xay, thịt cá xay v. v... từng công đoạn làm xuống quả thực vô cùng phức tạp.
Đợi công tác chuẩn bị ban đầu toàn bộ làm xong, thời gian đã đến mười một rưỡi.
Bên Trương Hạo đã bắt đầu tỏa ra mùi thơm rồi, hương sen và mùi nước dùng hòa quyện vào nhau một cách vô cùng khéo léo, khiến người ta ứa nước miếng, rất muốn lập tức nếm thử một ngụm.
Mà bên cô lại vẫn toàn là nguyên liệu, sắc mặt Tề Dược Ninh và La đại trù hoàn toàn trái ngược, một người cười lạnh một người sốt ruột, nhưng đều không khiến cô nhìn thêm nửa phần.
Giá hấp cỡ lớn, che khuất động tác tay của cô, mọi người chỉ nhìn thấy từng cánh hoa sen bị lấy đi, sau đó l.ồ.ng hấp mở ra, nhưng thứ bỏ vào trong là gì, lại vì hơi nước bốc lên và động tác quá nhanh của cô, dẫn đến không ai nhìn rõ.
Bên này l.ồ.ng hấp bắt đầu hoạt động, bên kia cô lại bắt đầu bóc hạt sen, những hạt sen đáng yêu trắng như tuyết bay nhanh rơi xuống đáy bát, rất nhanh đã chất đầy một bát nhỏ.
Mười ngón tay bay lượn, cô vô cùng thành thạo chia mỗi hạt sen làm hai, lấy ra tâm sen nguyên vẹn.
Không bao lâu, bát nhỏ bên trái là thịt sen trắng như tuyết, bên phải thì là tâm sen xanh mướt, vô cùng đẹp mắt.
Lại bắc chảo đun nóng dầu, dùng bột mì, dung dịch trứng gà nặn ra từng chú cá nhỏ sống động như thật, cho vào chảo dầu chiên định hình, vớt ra rồi dùng hạt sen điểm xuyết mắt cá, lại lấy một chiếc đĩa miệng rộng đáy nông, đem nước dùng đã hầm trong vắt thơm phức rưới vào trong, lại đem cá chiên trượt vào trong súp.
Điều kỳ diệu là những chú cá này sau khi vào súp thế mà lại không lật không đổ, ngược lại giống như những chú cá thật đang lắc lư trong súp, khiến chiếc đĩa này hiện ra một phần ý thú của ao cá.
Cô xem lại thời gian, mở nắp l.ồ.ng hấp, cầm chiếc xẻng phẳng, dùng xảo kìm hất một cái, từng chiếc lá sen liền rơi vào vật chứa sạch sẽ.
Những chiếc lá sen đó lớn cũng chỉ dài bằng ngón giữa, nhỏ đường kính chưa đến hai cm, nhưng gân lá rõ ràng, gần như có thể lấy giả làm thật.
Đem thịt lợn xay ba phần mỡ bảy phần nạc đã tuyển chọn kỹ lưỡng trộn cùng hạt lựu ngó sen, sau đó cho vào vật chứa ngó sen, tạo thành hình dáng lát ngó sen, lại từng lát từng lát xếp chồng lên nhau tỉ mỉ, dùng tăm tre cố định rồi chiên ngập dầu ba lần, lớp ngoài cùng lại bọc thêm một lớp vỏ bột màu trắng sữa hấp năm phút, đặt xuống đáy bát giả làm ngó sen, những hạt sen còn lại dùng đũa từng hạt từng hạt thả vào giả làm đá dưới đáy ao cá.
Sau đó liền lấy cuống hoa sen, cắt bỏ phần thừa phía dưới, đem thịt cá xay đã hấp chín nêm nếm gia vị nhét vào một cọng tâm sen rồi nặn thành hình dáng hạt sen hai đầu nhọn hoắt, từng hạt từng hạt nhét vào đài sen trống rỗng.
Một phần cuống hoa sen khác thì cắm lá sen vào rồi cắm vào “ngó sen”.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -
“Tôi hoàn thành rồi!” Trương Hạo đột nhiên hét lớn một tiếng, đồng thời mở nắp nồi.
Mùi thơm vốn dĩ còn bị cản trở xông thẳng ra ngoài, các giám khảo thi nhau lộ vẻ mong đợi.
Mọi người đều là những người sành ăn rồi, chỉ có món ngon mới có thể khiến họ động lòng.
“Theo quy tắc, người hoàn thành trước có thể thử món trước, để các giám khảo đại chúng chuẩn bị đi.”
Trác Cảnh quả thực công tư phân minh, cô tự nhiên không có ý kiến gì, chỉ liếc nhìn món ăn Trương Hạo bưng ra khỏi nồi rồi tiếp tục bận rộn việc của mình.
Món ăn của anh ta tên là “Ếch giỡn sen”, lấy chính là khung cảnh tiếng ếch kêu trong ao sen, rõ ràng cũng định dựa sát vào chủ đề sen này trên phương diện ý cảnh.
Mà thịt ếch trải qua xử lý nước dùng ban đầu, không chỉ chất thịt mềm mà còn đặc biệt thơm, ăn vào đầy miệng dầu mỡ, cay đến đã ghiền.
Đồng thời Trương Hạo chọn cách làm hoa sen chiên, cắt cánh hoa thành “hoa sen” thu nhỏ rồi chiên ngập dầu, sau khi ra khỏi chảo kết cấu giòn ngọt giòn ngọt, vừa vặn trung hòa cảm giác ngấy sau khi ăn nhiều thịt ếch.
Còn về việc bày biện v. v., càng hoàn toàn không làm khó được anh ta.
Đem lá sen xé thành dải nhỏ cuộn thành từng cái ổ nhỏ, sau đó dùng đao công tuyệt diệu điêu khắc hạt sen thành hình dáng hoa mẫu đơn nhiều cánh đang nở rộ, tâm sen lúc điêu khắc vừa vặn có thể lấy ra, sau khi điêu khắc xong lại đặt hờ vào trong nhụy hoa, như vậy nếu thực khách không thích vị đắng, liền có thể trực tiếp bỏ tâm sen đi, chỉ ăn hạt sen thanh ngọt là được.
Tề Dược Ninh đích thân ra tay, giúp Trương Hạo cùng nhau đặt món ăn này lên bàn.
Mười vị giám khảo mỗi người gắp một ít thịt ếch, một lát hoa sen chiên nhỏ, phần lớn không động đến hạt sen.
Một trăm vị giám khảo đại chúng đến từ các t.ửu lâu lần lượt bước lên, mỗi người một đũa, món ăn đặc biệt tăng thêm khẩu phần này đã gần như thấy đáy.
Thưởng thức món ăn và nấu ăn trong cùng một không gian, mọi người sau khi nếm thử tự nhiên có lời bàn tán, cho dù đã hạ thấp giọng, nội dung trò chuyện vẫn thấp thoáng bay tới.
La đại trù nghe được vài câu, phát hiện mọi người đ.á.n.h giá món Ếch giỡn sen này cực tốt, một trái tim không khỏi thót lên.
Bất luận cuộc thi gì, người lên đài đầu tiên thường có thể lấy được điểm số không tồi, bởi vì lúc này vẫn chưa có hạng mục để so sánh, lại thường vì là người đầu tiên, các giám khảo ít nhiều sẽ cho một số điểm khích lệ.
Nếu người đầu tiên này biểu hiện cực tốt, tiết mục phía sau muốn vượt qua sẽ rất khó.
Bây giờ hai món ăn này cũng vậy, Trương Hạo hoàn thành trước, hương vị lại cực tốt, quan trọng nhất là món ăn của anh ta sử dụng phương pháp “om”, món om trước nay hương vị bá đạo, ăn món om trước rồi, các món ăn đậm vị khác sẽ biến thành khẩu vị bình thường, nếu món ăn vốn dĩ đã thanh đạm, càng trực tiếp trở nên nhạt nhẽo vô vị.
Mà La đại trù quan sát món ăn cô làm, chắc hẳn thuộc loại thanh đạm, điều này có thể cực kỳ bất lợi a.
Nhưng lúc này ông ấy cũng không dám lên tiếng quấy rầy cô, chỉ đành tự mình thầm sốt ruột.
Mà Giang Nhất Ẩm lại không hề bị ảnh hưởng chút nào, không nhanh không chậm tiến hành bước tiếp theo.
Cô cuối cùng cũng bưng toàn bộ l.ồ.ng hấp xuống khỏi bếp lò, sau đó mở nắp ra.
Từng đóa hoa sen e ấp chực nở đứng trong l.ồ.ng hấp, cô nhẹ nhàng lấy chúng ra, mọi người mới phát hiện phần dưới của hoa sen là mở miệng, vừa vặn tròng vào từ trên đài sen.
Khi cô hoàn thành toàn bộ, mọi người đều không tự chủ được mở to mắt.
